ベルリーナー・プファンクーヘン
別名：Berlinesa
Buñuelo esponjoso de levadura relleno de mermelada y espolvoreado de azúcar, típico de Nochevieja.
- ⏱️ 合計2 h 10 min
- 📊 難易度普通
- 🍰 種類デザート・お菓子
- 📜 時代16〜18世紀
材料
人分
作り方
下準備 2 h・調理 10 min
- Amasa harina, levadura, leche, azúcar, yemas y mantequilla.
- Deja subir 1 hora.
- Forma bolas y deja reposar 30 minutos.
- Fríelas en aceite a 170 °C unos 3 minutos por lado.
- Rellena con mermelada con una manga.
- Reboza en azúcar.
歴史と伝統
En Berlín se llama Pfannkuchen, mientras que en otras regiones recibe el nombre de Berliner o Krapfen. Se rellena con mermelada de ciruela o rosa y se fríe en grasa. En Nochevieja se comen bolitas con relleno sorpresa de mostaza.
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