Boule de Berlin

Name: Boule de Berlin
Prep time: 2 h
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 12 portions
Cuisine: Allemagne
Ingredients: 500 g harina; 20 g levadura fresca; 250 ml leche tibia; 60 g azúcar; 60 g mantequilla; 2 yemas; 200 g mermelada; aceite para freír; azúcar para rebozar

Aussi : Berlinesa

Buñuelo esponjoso de levadura relleno de mermelada y espolvoreado de azúcar, típico de Nochevieja.

⏱️ Total2 h 10 min
📊 DifficultéMoyenne
🍰 TypeDessert ou douceur
📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles

☕ Petit-déjeuner 🧁 Goûter 🎉 Fêtes 🥕 Végétarien

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Préparation

Préparation 2 h · Cuisson 10 min

Amasa harina, levadura, leche, azúcar, yemas y mantequilla.
Deja subir 1 hora.
Forma bolas y deja reposar 30 minutos.
Fríelas en aceite a 170 °C unos 3 minutos por lado.
Rellena con mermelada con una manga.
Reboza en azúcar.

Histoire et tradition

En Berlín se llama Pfannkuchen, mientras que en otras regiones recibe el nombre de Berliner o Krapfen. Se rellena con mermelada de ciruela o rosa y se fríe en grasa. En Nochevieja se comen bolitas con relleno sorpresa de mostaza.

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Ingrédients

Préparation

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