Maboké de pescado
又名：Pescado envuelto en hojas
Pescado de río cocido al vapor o a las brasas dentro de hojas de maranta con cebolla y guindilla.
- ⏱️ 总计1 h 15 min
- 📊 难度中等
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代远古 / 前西班牙时期
食材
人份
做法
准备 30 min · 烹饪 45 min
- Limpia el pescado y córtalo en trozos.
- Sazona con sal y guindilla picada.
- Mezcla cebolla y tomate picados con el aceite de palma.
- Coloca el pescado sobre las hojas con la mezcla y átalas.
- Cuece los paquetes sobre las brasas unos 40 minutos dándoles la vuelta.
- Sirve calientes.
历史与传统
El maboké, o liboké, es una técnica de cocinar en hojas muy extendida por la cuenca del río Congo. En Mbandaka y a lo largo del río Congo el pescado se envuelve con cebolla, tomate y aceite en hojas de maranta y se cuece sobre brasas. La hoja conserva todos los jugos y aporta aroma.
评论（0）
登录 后即可评论。