Marmite dieppoise

Name: Marmite dieppoise
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 人份
Cuisine: 法国
Ingredients: 500 g pescado blanco; 300 g mejillones; 150 g gambas; 2 puerros; 200 ml sidra; 200 ml nata; 40 g mantequilla; sal

Guiso de pescados, mejillones y gambas en salsa de sidra, nata y puerro.

⏱️ 总计1 h
📊 难度中等
🍖 类型主菜
📜 年代19世纪

🍽️ 午餐

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做法

准备 30 min · 烹饪 30 min

Sofríe el puerro en mantequilla.
Añade sidra y reduce a la mitad.
Incorpora el pescado y cuece 8 minutos.
Añade mejillones y gambas.
Termina con la nata y sirve.

历史与传统

Guiso marinero del puerto de Dieppe, en el Canal de la Mancha, donde la pesca de pescado blanco, mejillones y gambas es tradicional. La salsa de sidra y nata refleja la mezcla de mar y campo normando. Se sirve en cuenco hondo, con pan, y suele servirse caliente en los restaurantes del puerto.