Marmite dieppoise

Name: Marmite dieppoise
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 500 g pescado blanco; 300 g mejillones; 150 g gambas; 2 puerros; 200 ml sidra; 200 ml nata; 40 g mantequilla; sal

Guiso de pescados, mejillones y gambas en salsa de sidra, nata y puerro.

⏱️ Total1 h
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 30 min

Sofríe el puerro en mantequilla.
Añade sidra y reduce a la mitad.
Incorpora el pescado y cuece 8 minutos.
Añade mejillones y gambas.
Termina con la nata y sirve.

Historia y tradición

Guiso marinero del puerto de Dieppe, en el Canal de la Mancha, donde la pesca de pescado blanco, mejillones y gambas es tradicional. La salsa de sidra y nata refleja la mezcla de mar y campo normando. Se sirve en cuenco hondo, con pan, y suele servirse caliente en los restaurantes del puerto.