Piti
又名：Piti de Sheki
Guiso de cordero con garbanzos, patata y castañas, cocido en ollas de barro individuales.
- ⏱️ 总计3 h 30 min
- 📊 难度中等
- 🍲 类型汤或炖菜
- 📜 年代中世纪
食材
人份
做法
准备 30 min · 烹饪 3 h
- Remoja los garbanzos toda la noche.
- Pon carne, garbanzos y cebolla en ollas de barro.
- Añade agua y cuece 2 horas.
- Incorpora patata y ciruelas.
- Cuece una hora más y sazona con azafrán.
历史与传统
El piti es un plato típico de Sheki y de todo Azerbaiyán, cocinado en una olla de barro individual. Lleva cordero con cola grasa, garbanzos, patata, cebolla y azafrán. El caldo se toma primero con pan troceado, y la carne y las legumbres se aplastan después y se comen aparte.
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