Bozbash
又名：Bozbash de Ganja
Sopa de cordero con garbanzos, patata y ciruelas ácidas, de caldo claro.
- ⏱️ 总计2 h 30 min
- 📊 难度中等
- 🍲 类型汤或炖菜
- 📜 年代中世纪
食材
人份
做法
准备 30 min · 烹饪 2 h
- Remoja los garbanzos.
- Cuece el cordero con agua y cebolla 1 hora.
- Añade garbanzos y cuece 40 minutos.
- Incorpora patata y ciruelas.
- Cuece 20 minutos, sazona con cúrcuma y sal.
历史与传统
El bozbash es un plato de sopa de cordero muy extendido en Azerbaiyán. Lleva garbanzos, patata y a veces ciruela ácida y cúrcuma. Hay variantes por regiones: la de Ganja usa cordero con hueso, la de Nakhchivan lleva albóndigas. El caldo se sirve primero con pan.
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