Бозбаш
Также: Bozbash de Ganja
Sopa de cordero con garbanzos, patata y ciruelas ácidas, de caldo claro.
- ⏱️ Всего2 h 30 min
- 📊 СложностьСредне
- 🍲 ТипСуп или рагу
- 📜 ЭпохаСредневековье
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 30 min · Готовка 2 h
- Remoja los garbanzos.
- Cuece el cordero con agua y cebolla 1 hora.
- Añade garbanzos y cuece 40 minutos.
- Incorpora patata y ciruelas.
- Cuece 20 minutos, sazona con cúrcuma y sal.
История и традиции
El bozbash es un plato de sopa de cordero muy extendido en Azerbaiyán. Lleva garbanzos, patata y a veces ciruela ácida y cúrcuma. Hay variantes por regiones: la de Ganja usa cordero con hueso, la de Nakhchivan lleva albóndigas. El caldo se sirve primero con pan.
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