Bozbash

Name: Bozbash
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Azerbaijan
Ingredients: 600 g cordero; 100 g garbanzos; 2 patatas; 1 cebolla; 3 ciruelas ácidas; cúrcuma; sal; 1.5 l agua

Also: Bozbash de Ganja

Sopa de cordero con garbanzos, patata y ciruelas ácidas, de caldo claro.

⏱️ Total2 h 30 min
📊 DifficultyMedium
🍲 TypeSoup or stew
📜 EraMedieval

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

+ My version

Method

Prep 30 min · Cooking 2 h

Remoja los garbanzos.
Cuece el cordero con agua y cebolla 1 hora.
Añade garbanzos y cuece 40 minutos.
Incorpora patata y ciruelas.
Cuece 20 minutos, sazona con cúrcuma y sal.

History and tradition

El bozbash es un plato de sopa de cordero muy extendido en Azerbaiyán. Lleva garbanzos, patata y a veces ciruela ácida y cúrcuma. Hay variantes por regiones: la de Ganja usa cordero con hueso, la de Nakhchivan lleva albóndigas. El caldo se sirve primero con pan.

Near here

Dovga Azerbaijan · Ganja 🍲 Soup or stew ♥ 0
Abdugh khiyar Azerbaijan · Ganja 🍲 Soup or stew ♥ 0
Piti Azerbaijan · Sheki 🍲 Soup or stew ♥ 0
Sheki halva Azerbaijan · Sheki 🍰 Dessert or sweet ♥ 0

Ingredients

Method

History and tradition

Near here

Comments (0)