Salsa macha

Name: Salsa macha
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 10 人份
Cuisine: 墨西哥
Ingredients: 10 chiles morita; 5 chiles de árbol; 100 g cacahuates; 50 g ajonjolí; 6 dientes ajo; 250 ml aceite; vinagre; sal

Salsa de chiles secos fritos en aceite con ajo, cacahuates y ajonjolí, con textura crujiente.

⏱️ 总计25 min
📊 难度简单
🌶️ 类型酱料或调味品
📜 年代20世纪

🫒 开胃小食 🌱 纯素 🌾 无麸质 🔥 辣

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做法

准备 10 min · 烹饪 15 min

Calienta aceite a fuego bajo.
Fríe chiles y ajos hasta que doren.
Añade cacahuates y ajonjolí.
Muele a trozos con vinagre y sal.
Guarda en frasco.

历史与传统

La salsa macha es una salsa de aceite típica de Veracruz, hecha con chiles secos, ajo y cacahuates. Se conserva semanas en frasco y se usa sobre tacos, mariscos, huevos o pizza.