Salsa macha

Name: Salsa macha
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 10 portions
Cuisine: Mexique
Ingredients: 10 chiles morita; 5 chiles de árbol; 100 g cacahuates; 50 g ajonjolí; 6 dientes ajo; 250 ml aceite; vinagre; sal

Salsa de chiles secos fritos en aceite con ajo, cacahuates y ajonjolí, con textura crujiente.

⏱️ Total25 min
📊 DifficultéFacile
🌶️ TypeSauce ou condiment
📜 ÉpoqueXXe siècle

🫒 Apéritif 🌱 Végan 🌾 Sans gluten 🔥 Épicé

+ Ma version

Préparation

Préparation 10 min · Cuisson 15 min

Calienta aceite a fuego bajo.
Fríe chiles y ajos hasta que doren.
Añade cacahuates y ajonjolí.
Muele a trozos con vinagre y sal.
Guarda en frasco.

Histoire et tradition

La salsa macha es una salsa de aceite típica de Veracruz, hecha con chiles secos, ajo y cacahuates. Se conserva semanas en frasco y se usa sobre tacos, mariscos, huevos o pizza.