德島拉麵

Name: 德島拉麵
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 人份
Cuisine: 日本
Ingredients: 2 porciones de fideos finos; 600 ml caldo de cerdo; 4 cdas salsa de soja; 1 cda azúcar; 150 g panceta; 2 huevos crudos; cebolleta; menma

Ramen de caldo oscuro y dulce de cerdo y soja, con panceta salteada, huevo crudo y cebolleta.

⏱️ 总计40 min
📊 难度中等
🍲 类型汤或炖菜
📜 年代20世纪

🍽️ 午餐

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做法

准备 20 min · 烹饪 20 min

Fríe la panceta cortada con una cucharada de soja y azúcar.
Calienta el caldo con la soja restante.
Cuece los fideos y reparte en cuencos.
Vierte el caldo y añade la panceta.
Coloca el huevo crudo y la cebolleta.

历史与传统

Tokushima tiene un estilo propio, con caldo marrón de huesos de cerdo y soja dulce. Lleva panceta de cerdo salteada con soja y azúcar, y un huevo crudo que se rompe en el caldo. Suele comerse con arroz.