Ewedu
ويُعرف أيضًا بـ: Sopa ewedu
Sopa verde y viscosa de hojas de yute (Corchorus) con locust beans, típica de la cocina yoruba.
- ⏱️ المجموع35 min
- 📊 الصعوبةسهلة
- 🍲 النوعشوربة أو يخنة
- 📜 الحقبةعريقة / ما قبل الإسبانية
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 20 min · الطهي 15 min
- Lava y deshoja las hojas de yute.
- Hierve agua con potash y añade las hojas; cuece 10 minutos.
- Bate la sopa con batidora o molinillo.
- Añade iru, crayfish y sal.
- Cuece 3 minutos y sirve con amala.
التاريخ والتقاليد
Se consume con amala y gbegiri en el plato yoruba abula. Las hojas se baten con un molinillo de madera, ewedu ijabere, para obtener textura filante; es una sopa ligera y aromática.
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