Ewedu

Name: Ewedu
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6人分
Cuisine: ナイジェリア
Ingredients: 300 g hojas de yute; 1 cdta potash; 2 cdas iru (locust beans); 1 cdta crayfish molido; sal; agua

別名：Sopa ewedu

Sopa verde y viscosa de hojas de yute (Corchorus) con locust beans, típica de la cocina yoruba.

⏱️ 合計35 min
📊 難易度簡単
🍲 種類スープ・煮込み
📜 時代古代以前・先住民の伝統

🍽️ 昼食 🌱 ヴィーガン 🌾 グルテンフリー 🥛 乳糖不使用

+ 自分のバージョン

作り方

下準備 20 min・調理 15 min

Lava y deshoja las hojas de yute.
Hierve agua con potash y añade las hojas; cuece 10 minutos.
Bate la sopa con batidora o molinillo.
Añade iru, crayfish y sal.
Cuece 3 minutos y sirve con amala.

歴史と伝統

Se consume con amala y gbegiri en el plato yoruba abula. Las hojas se baten con un molinillo de madera, ewedu ijabere, para obtener textura filante; es una sopa ligera y aromática.