Ewedu

Name: Ewedu
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 人份
Cuisine: 尼日利亚
Ingredients: 300 g hojas de yute; 1 cdta potash; 2 cdas iru (locust beans); 1 cdta crayfish molido; sal; agua

又名：Sopa ewedu

Sopa verde y viscosa de hojas de yute (Corchorus) con locust beans, típica de la cocina yoruba.

⏱️ 总计35 min
📊 难度简单
🍲 类型汤或炖菜
📜 年代远古 / 前西班牙时期

🍽️ 午餐 🌱 纯素 🌾 无麸质 🥛 无乳糖

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做法

准备 20 min · 烹饪 15 min

Lava y deshoja las hojas de yute.
Hierve agua con potash y añade las hojas; cuece 10 minutos.
Bate la sopa con batidora o molinillo.
Añade iru, crayfish y sal.
Cuece 3 minutos y sirve con amala.

历史与传统

Se consume con amala y gbegiri en el plato yoruba abula. Las hojas se baten con un molinillo de madera, ewedu ijabere, para obtener textura filante; es una sopa ligera y aromática.