Pounded yam
ويُعرف أيضًا بـ: Iyan
Ñame cocido y machacado hasta lograr una masa lisa y elástica, que se sirve con sopas.
- ⏱️ المجموع50 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةعريقة / ما قبل الإسبانية
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 20 min · الطهي 30 min
- Pela el ñame y córtalo en trozos.
- Cuece en agua con sal 25 minutos hasta que esté muy tierno.
- Escurre y machaca en mortero o con batidora potente.
- Golpea hasta que quede lisa y elástica.
- Moldea bolas con las manos mojadas y sirve con sopa.
التاريخ والتقاليد
Plato yoruba que se toma con egusi, efo riro o ogbono. Tradicionalmente se golpea con un mortero grande; hoy se usan procesadores o harina instantánea. Se come con la mano mojando bocados en la sopa.
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