Pounded yam

Name: Pounded yam
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 порц.
Cuisine: Нигерия
Ingredients: 1 kg ñame; 1 l agua; 1 pizca sal

Также: Iyan

Ñame cocido y machacado hasta lograr una masa lisa y elástica, que se sirve con sopas.

⏱️ Всего50 min
📊 СложностьСредне
🍖 ТипОсновное блюдо
📜 ЭпохаДревняя / доколумбовая

🍽️ Обед 🌙 Ужин 🎉 Праздники 🌱 Веганское 🌾 Без глютена 🥛 Без лактозы

+ Моя версия

Ингредиенты

порц.

1 kg ñame
1 l agua
1 pizca sal

Приготовление

Подготовка 20 min · Готовка 30 min

Pela el ñame y córtalo en trozos.
Cuece en agua con sal 25 minutos hasta que esté muy tierno.
Escurre y machaca en mortero o con batidora potente.
Golpea hasta que quede lisa y elástica.
Moldea bolas con las manos mojadas y sirve con sopa.

История и традиции

Plato yoruba que se toma con egusi, efo riro o ogbono. Tradicionalmente se golpea con un mortero grande; hoy se usan procesadores o harina instantánea. Se come con la mano mojando bocados en la sopa.