Фотография блюда «Eba» — Kethsa Kingsley · Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0

Eba

Name: Eba
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 порц.
Cuisine: Нигерия
Ingredients: 300 g garri; 600 ml agua hirviendo

Также: Èbà, garri cocido

Masa blanda y elástica de garri (mandioca fermentada y tostada) que se amasa con agua caliente y se moja en sopas.

⏱️ Всего15 min
📊 СложностьЛегко
🍖 ТипОсновное блюдо
📜 ЭпохаДревняя / доколумбовая

🍽️ Обед 🌙 Ужин 🌱 Веганское 🌾 Без глютена 🥛 Без лактозы

+ Моя версия

Ингредиенты

порц.

300 g garri
600 ml agua hirviendo

Приготовление

Подготовка 5 min · Готовка 10 min

Hierve el agua y viértela en un cuenco resistente al calor.
Echa el garri en forma de montaña y deja que se empape 1 minuto.
Amasa con una cuchara de madera, presionando contra el cuenco, hasta que quede lisa y sin grumos.
Moldea bolas con las manos mojadas y sirve de inmediato con una sopa.

История и традиции

Es uno de los acompañamientos cotidianos de yorubas, igbos y muchos otros pueblos del sur de Nigeria. Se toma con la mano: se pellizca un bocado, se hunde en la sopa y se traga sin masticar. Combina con egusi, ewedu, okra u ogbono.