Eba
Also: Èbà, garri cocido
Masa blanda y elástica de garri (mandioca fermentada y tostada) que se amasa con agua caliente y se moja en sopas.
- ⏱️ Total15 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍖 TypeMain course
- 📜 EraAncestral / pre-Hispanic
Ingredients
servings
Method
Prep 5 min · Cooking 10 min
- Hierve el agua y viértela en un cuenco resistente al calor.
- Echa el garri en forma de montaña y deja que se empape 1 minuto.
- Amasa con una cuchara de madera, presionando contra el cuenco, hasta que quede lisa y sin grumos.
- Moldea bolas con las manos mojadas y sirve de inmediato con una sopa.
History and tradition
Es uno de los acompañamientos cotidianos de yorubas, igbos y muchos otros pueblos del sur de Nigeria. Se toma con la mano: se pellizca un bocado, se hunde en la sopa y se traga sin masticar. Combina con egusi, ewedu, okra u ogbono.
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