Efo riro
Also: Guiso de verduras yoruba
Guiso yoruba de espinacas o amaranto con salsa de pimiento, carne, pescado ahumado y locust beans.
- ⏱️ Total1 h
- 📊 DifficultyMedium
- 🍖 TypeMain course
- 📜 EraAncestral / pre-Hispanic
Ingredients
servings
Method
Prep 20 min · Cooking 40 min
- Tritura pimientos, tomates, guindillas y media cebolla.
- Cuece esa mezcla hasta que reduzca y el agua se evapore.
- Calienta el aceite, sofríe el resto de la cebolla e incorpora la salsa.
- Añade carne cocida, pescado, iru y sal y cuece 10 minutos.
- Agrega las espinacas picadas, remueve 3 minutos y sirve.
History and tradition
Su nombre significa «verdura frotada» y se atribuye a la cocina yoruba. La base de pimientos rojos, tomates y guindillas se sofríe en aceite de palma. Se acompaña de amala, pounded yam o arroz.
Comments (0)
Log in to comment.