Pounded yam
Also: Iyan
Ñame cocido y machacado hasta lograr una masa lisa y elástica, que se sirve con sopas.
- ⏱️ Total50 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍖 TypeMain course
- 📜 EraAncestral / pre-Hispanic
Ingredients
servings
Method
Prep 20 min · Cooking 30 min
- Pela el ñame y córtalo en trozos.
- Cuece en agua con sal 25 minutos hasta que esté muy tierno.
- Escurre y machaca en mortero o con batidora potente.
- Golpea hasta que quede lisa y elástica.
- Moldea bolas con las manos mojadas y sirve con sopa.
History and tradition
Plato yoruba que se toma con egusi, efo riro o ogbono. Tradicionalmente se golpea con un mortero grande; hoy se usan procesadores o harina instantánea. Se come con la mano mojando bocados en la sopa.
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