Pounded yam

Name: Pounded yam
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Nigeria
Ingredients: 1 kg ñame; 1 l agua; 1 pizca sal

También: Iyan

Ñame cocido y machacado hasta lograr una masa lisa y elástica, que se sirve con sopas.

⏱️ Total50 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

🍽️ Comida 🌙 Cena 🎉 Fiestas 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

1 kg ñame
1 l agua
1 pizca sal

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 30 min

Pela el ñame y córtalo en trozos.
Cuece en agua con sal 25 minutos hasta que esté muy tierno.
Escurre y machaca en mortero o con batidora potente.
Golpea hasta que quede lisa y elástica.
Moldea bolas con las manos mojadas y sirve con sopa.

Historia y tradición

Plato yoruba que se toma con egusi, efo riro o ogbono. Tradicionalmente se golpea con un mortero grande; hoy se usan procesadores o harina instantánea. Se come con la mano mojando bocados en la sopa.