Fotografía de Ogi — FOODIEAFRICAN · Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0

Ogi

Name: Ogi
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Nigeria
Ingredients: 200 g ogi en pasta o harina de maíz fermentada; 1 l agua; azúcar; leche

También: Pap, akamu

Papilla fermentada de maíz, mijo o sorgo que se toma de desayuno con leche, azúcar o con moin moin.

⏱️ Total20 min
📊 DificultadFácil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

☕ Desayuno 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

200 g ogi en pasta o harina de maíz fermentada
1 l agua
azúcar
leche

Preparación

Preparación 10 min · Cocción 10 min

Disuelve el ogi en 250 ml de agua fría sin dejar grumos.
Hierve el resto del agua.
Vierte la mezcla removiendo sin parar.
Cuece 5–10 minutos hasta espesar.
Sirve caliente con azúcar y leche.

Historia y tradición

Es el desayuno básico de gran parte de Nigeria, también primer alimento para bebés. El grano se remoja varios días, se muele, se cuela y se deja fermentar; la pasta resultante se cuece como una gachas blanda.