Photographie de Ogi — FOODIEAFRICAN · Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0

Ogi

Name: Ogi
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Nigeria
Ingredients: 200 g ogi en pasta o harina de maíz fermentada; 1 l agua; azúcar; leche

Aussi : Pap, akamu

Papilla fermentada de maíz, mijo o sorgo que se toma de desayuno con leche, azúcar o con moin moin.

⏱️ Total20 min
📊 DifficultéFacile
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne

☕ Petit-déjeuner 🌱 Végan 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose

+ Ma version

Ingrédients

portions

200 g ogi en pasta o harina de maíz fermentada
1 l agua
azúcar
leche

Préparation

Préparation 10 min · Cuisson 10 min

Disuelve el ogi en 250 ml de agua fría sin dejar grumos.
Hierve el resto del agua.
Vierte la mezcla removiendo sin parar.
Cuece 5–10 minutos hasta espesar.
Sirve caliente con azúcar y leche.

Histoire et tradition

Es el desayuno básico de gran parte de Nigeria, también primer alimento para bebés. El grano se remoja varios días, se muele, se cuela y se deja fermentar; la pasta resultante se cuece como una gachas blanda.