Foto von Eba — Kethsa Kingsley · Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0

Eba

Name: Eba
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Nigeria
Ingredients: 300 g garri; 600 ml agua hirviendo

Auch: Èbà, garri cocido

Masa blanda y elástica de garri (mandioca fermentada y tostada) que se amasa con agua caliente y se moja en sopas.

⏱️ Gesamt15 min
📊 SchwierigkeitEinfach
🍖 ArtHauptgericht
📜 EpocheUralt / vorkolumbisch

🍽️ Mittagessen 🌙 Abendessen 🌱 Vegan 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei

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Zutaten

Portionen

300 g garri
600 ml agua hirviendo

Zubereitung

Zubereitung 5 min · Garzeit 10 min

Hierve el agua y viértela en un cuenco resistente al calor.
Echa el garri en forma de montaña y deja que se empape 1 minuto.
Amasa con una cuchara de madera, presionando contra el cuenco, hasta que quede lisa y sin grumos.
Moldea bolas con las manos mojadas y sirve de inmediato con una sopa.

Geschichte und Tradition

Es uno de los acompañamientos cotidianos de yorubas, igbos y muchos otros pueblos del sur de Nigeria. Se toma con la mano: se pellizca un bocado, se hunde en la sopa y se traga sin masticar. Combina con egusi, ewedu, okra u ogbono.

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