تركيا· Elazığ · Harput, Elazığ
كفتة خربوط
ويُعرف أيضًا بـ: Köfte de Harput
Albóndigas de carne y bulgur con garbanzos y nueces cocidas en caldo de tomate.
- ⏱️ المجموع1 h 15 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالقرون 16–18
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 40 min · الطهي 35 min
- Amasa la carne con el bulgur, la cebolla y la sal.
- Forma bolas medianas.
- Sofríe la pasta de tomate en la mantequilla.
- Añade el caldo y los garbanzos.
- Cuece las albóndigas 30 minutos.
- Sirve caliente.
التاريخ والتقاليد
Especialidad de Harput, antigua ciudad histórica de Elazığ, donde se cuecen grandes köftes en caldo. Cada familia tiene su versión, con cebolla y especias, y se sirve con pan en comidas de fiesta.
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