Harput meatballs

Name: Harput meatballs
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 300 g carne picada; 150 g bulgur fino; 1 cebolla; 100 g garbanzos cocidos; 2 cdas pasta de tomate; 1 l caldo; 1 cda mantequilla; sal

Also: Köfte de Harput

Albóndigas de carne y bulgur con garbanzos y nueces cocidas en caldo de tomate.

⏱️ Total1 h 15 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era16th–18th centuries

🍽️ Lunch

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Method

Prep 40 min · Cooking 35 min

Amasa la carne con el bulgur, la cebolla y la sal.
Forma bolas medianas.
Sofríe la pasta de tomate en la mantequilla.
Añade el caldo y los garbanzos.
Cuece las albóndigas 30 minutos.
Sirve caliente.

History and tradition

Especialidad de Harput, antigua ciudad histórica de Elazığ, donde se cuecen grandes köftes en caldo. Cada familia tiene su versión, con cebolla y especias, y se sirve con pan en comidas de fiesta.

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Ingredients

Method

History and tradition

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