Türkei· Elazığ · Harput, Elazığ

Harput köftesi

Name: Harput köftesi
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Türkei
Ingredients: 300 g carne picada; 150 g bulgur fino; 1 cebolla; 100 g garbanzos cocidos; 2 cdas pasta de tomate; 1 l caldo; 1 cda mantequilla; sal

Auch: Köfte de Harput

Albóndigas de carne y bulgur con garbanzos y nueces cocidas en caldo de tomate.

⏱️ Gesamt1 h 15 min
📊 SchwierigkeitMittel
🍖 ArtHauptgericht
📜 Epoche16.–18. Jahrhundert

🍽️ Mittagessen

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Zubereitung

Zubereitung 40 min · Garzeit 35 min

Amasa la carne con el bulgur, la cebolla y la sal.
Forma bolas medianas.
Sofríe la pasta de tomate en la mantequilla.
Añade el caldo y los garbanzos.
Cuece las albóndigas 30 minutos.
Sirve caliente.

Geschichte und Tradition

Especialidad de Harput, antigua ciudad histórica de Elazığ, donde se cuecen grandes köftes en caldo. Cada familia tiene su versión, con cebolla y especias, y se sirve con pan en comidas de fiesta.