Turquie· Elazığ · Harput, Elazığ

Harput köftesi

Name: Harput köftesi
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Turquie
Ingredients: 300 g carne picada; 150 g bulgur fino; 1 cebolla; 100 g garbanzos cocidos; 2 cdas pasta de tomate; 1 l caldo; 1 cda mantequilla; sal

Aussi : Köfte de Harput

Albóndigas de carne y bulgur con garbanzos y nueces cocidas en caldo de tomate.

⏱️ Total1 h 15 min
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles

🍽️ Déjeuner

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Préparation

Préparation 40 min · Cuisson 35 min

Amasa la carne con el bulgur, la cebolla y la sal.
Forma bolas medianas.
Sofríe la pasta de tomate en la mantequilla.
Añade el caldo y los garbanzos.
Cuece las albóndigas 30 minutos.
Sirve caliente.

Histoire et tradition

Especialidad de Harput, antigua ciudad histórica de Elazığ, donde se cuecen grandes köftes en caldo. Cada familia tiene su versión, con cebolla y especias, y se sirve con pan en comidas de fiesta.