جيو بونغ
ويُعرف أيضًا بـ: Pasta de chile de Luang Prabang
Pasta dulce y picante de chiles secos, galanga, ajo, chalota y piel de búfalo, para acompañar arroz glutinoso.
- ⏱️ المجموع1 h
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🌶️ النوعصلصة أو توابل
- 📜 الحقبةالعصور القديمة
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 20 min · الطهي 40 min
- Tuesta los chiles, las chalotas y el ajo.
- Remoja los chiles y tritura.
- Machaca todo en un mortero.
- Fríe en aceite.
- Añade azúcar y salsa de pescado.
- Cuece 30 minutos a fuego bajo removiendo.
- Guarda en frasco.
التاريخ والتقاليد
El jaew bong es la pasta de chile más conocida de Luang Prabang. Se elabora con chiles tostados, ajo, chalotas, galanga y, tradicionalmente, piel de búfalo seca. Se conserva en frascos y se come con arroz glutinoso, verduras o carnes asadas. Su textura es espesa.
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