اليابان· Yamaguchi · Shimonoseki, Yamaguchi
Kawara soba
ويُعرف أيضًا بـ: Soba sobre teja caliente
Soba de té verde servido sobre una teja caliente, con carne de ternera, huevo en tiras, alga, limón y rábano picante.
- ⏱️ المجموع40 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالقرن 19
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 30 min · الطهي 10 min
- Cuece los soba y escúrrelos.
- Prepara una tortilla fina y córtala en tiras.
- Saltea la ternera con soja y azúcar.
- Calienta una teja o plancha de hierro y coloca los fideos con la carne, el huevo y el nori.
- Sirve con limón, rábano y cebolleta, y moja en tsuyu.
التاريخ والتقاليد
Según una historia local, durante la rebelión de Satsuma de 1877 los soldados cocinaban sobre tejas calentadas. El plato actual aparece en el siglo XX en Yamaguchi. Los fideos de té verde se doran en la teja y se mojan en tsuyu con momiji oroshi.
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