日本· Yamaguchi · Shimonoseki, Yamaguchi
瓦そば
別名：Soba sobre teja caliente
Soba de té verde servido sobre una teja caliente, con carne de ternera, huevo en tiras, alga, limón y rábano picante.
- ⏱️ 合計40 min
- 📊 難易度普通
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代19世紀
材料
人分
作り方
下準備 30 min・調理 10 min
- Cuece los soba y escúrrelos.
- Prepara una tortilla fina y córtala en tiras.
- Saltea la ternera con soja y azúcar.
- Calienta una teja o plancha de hierro y coloca los fideos con la carne, el huevo y el nori.
- Sirve con limón, rábano y cebolleta, y moja en tsuyu.
歴史と伝統
Según una historia local, durante la rebelión de Satsuma de 1877 los soldados cocinaban sobre tejas calentadas. El plato actual aparece en el siglo XX en Yamaguchi. Los fideos de té verde se doran en la teja y se mojan en tsuyu con momiji oroshi.
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