Япония· Yamaguchi · Shimonoseki, Yamaguchi
Kawara soba
Также: Soba sobre teja caliente
Soba de té verde servido sobre una teja caliente, con carne de ternera, huevo en tiras, alga, limón y rábano picante.
- ⏱️ Всего40 min
- 📊 СложностьСредне
- 🍖 ТипОсновное блюдо
- 📜 ЭпохаXIX век
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 30 min · Готовка 10 min
- Cuece los soba y escúrrelos.
- Prepara una tortilla fina y córtala en tiras.
- Saltea la ternera con soja y azúcar.
- Calienta una teja o plancha de hierro y coloca los fideos con la carne, el huevo y el nori.
- Sirve con limón, rábano y cebolleta, y moja en tsuyu.
История и традиции
Según una historia local, durante la rebelión de Satsuma de 1877 los soldados cocinaban sobre tejas calentadas. El plato actual aparece en el siglo XX en Yamaguchi. Los fideos de té verde se doran en la teja y se mojan en tsuyu con momiji oroshi.
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