जापान· Yamaguchi · Shimonoseki, Yamaguchi
Kawara soba
अन्य नाम: Soba sobre teja caliente
Soba de té verde servido sobre una teja caliente, con carne de ternera, huevo en tiras, alga, limón y rábano picante.
- ⏱️ कुल40 min
- 📊 कठिनाईमध्यम
- 🍖 प्रकारमुख्य व्यंजन
- 📜 काल19वीं सदी
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 30 min · पकाना 10 min
- Cuece los soba y escúrrelos.
- Prepara una tortilla fina y córtala en tiras.
- Saltea la ternera con soja y azúcar.
- Calienta una teja o plancha de hierro y coloca los fideos con la carne, el huevo y el nori.
- Sirve con limón, rábano y cebolleta, y moja en tsuyu.
इतिहास और परंपरा
Según una historia local, durante la rebelión de Satsuma de 1877 los soldados cocinaban sobre tejas calentadas. El plato actual aparece en el siglo XX en Yamaguchi. Los fideos de té verde se doran en la teja y se mojan en tsuyu con momiji oroshi.
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