जापान· Yamaguchi · Shimonoseki, Yamaguchi
Fugu tessa
अन्य नाम: Sashimi de pez globo
Lonchas translúcidas de pez globo, servidas en un plato de patrón que se transparenta, con ponzu y cebolleta.
- ⏱️ कुल40 min
- 📊 कठिनाईकठिन
- 🥗 प्रकारस्टार्टर
- 📜 काल16वीं–18वीं सदी
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 40 min · पकाना 0 min
- Compra el pescado ya limpio y certificado.
- Corta lonchas muy finas en diagonal con un cuchillo largo.
- Dispón las lonchas sobre un plato formando una flor.
- Prepara ponzu con cebolleta y rábano picante.
- Moja cada loncha en la salsa.
इतिहास और परंपरा
Shimonoseki es la capital del fugu. Solo pueden preparar este pescado los cocineros con licencia, por la toxina tetrodotoxina de sus órganos. Se corta en lonchas casi transparentes que se disponen formando una flor. Se usa ponzu y cebolleta. No debe prepararse en casa.
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