日本· Yamaguchi · Shimonoseki, Yamaguchi
瓦蕎麥
又名：Soba sobre teja caliente
Soba de té verde servido sobre una teja caliente, con carne de ternera, huevo en tiras, alga, limón y rábano picante.
- ⏱️ 总计40 min
- 📊 难度中等
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代19世纪
食材
人份
做法
准备 30 min · 烹饪 10 min
- Cuece los soba y escúrrelos.
- Prepara una tortilla fina y córtala en tiras.
- Saltea la ternera con soja y azúcar.
- Calienta una teja o plancha de hierro y coloca los fideos con la carne, el huevo y el nori.
- Sirve con limón, rábano y cebolleta, y moja en tsuyu.
历史与传统
Según una historia local, durante la rebelión de Satsuma de 1877 los soldados cocinaban sobre tejas calentadas. El plato actual aparece en el siglo XX en Yamaguchi. Los fideos de té verde se doran en la teja y se mojan en tsuyu con momiji oroshi.
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