Japão· Yamaguchi · Shimonoseki, Yamaguchi

Kawara soba

Name: Kawara soba
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porções
Cuisine: Japão
Ingredients: 200 g soba de té verde; 150 g ternera; 2 huevos; nori; 1 limón; rábano con chile (momiji oroshi); cebolleta; 300 ml tsuyu

Também: Soba sobre teja caliente

Soba de té verde servido sobre una teja caliente, con carne de ternera, huevo en tiras, alga, limón y rábano picante.

⏱️ Total40 min
📊 DificuldadeMédia
🍖 TipoPrato principal
📜 ÉpocaSéculo XIX

🍽️ Almoço

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Modo de preparo

Preparo 30 min · Cozimento 10 min

Cuece los soba y escúrrelos.
Prepara una tortilla fina y córtala en tiras.
Saltea la ternera con soja y azúcar.
Calienta una teja o plancha de hierro y coloca los fideos con la carne, el huevo y el nori.
Sirve con limón, rábano y cebolleta, y moja en tsuyu.

História e tradição

Según una historia local, durante la rebelión de Satsuma de 1877 los soldados cocinaban sobre tejas calentadas. El plato actual aparece en el siglo XX en Yamaguchi. Los fideos de té verde se doran en la teja y se mojan en tsuyu con momiji oroshi.

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Ingredientes

Modo de preparo

História e tradição

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