جمهورية أفريقيا الوسطى· Bangui
Koko
ويُعرف أيضًا بـ: Hojas de koko con cacahuete
Hojas finas de koko (Gnetum) cocidas con pasta de cacahuete, pescado ahumado y aceite de palma.
- ⏱️ المجموع1 h 20 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةعريقة / ما قبل الإسبانية
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 30 min · الطهي 50 min
- Lava las hojas y escúrrelas.
- Cuécelas en agua con sal 20 minutos.
- Sofríe la cebolla en el aceite y añade el pescado desmenuzado.
- Incorpora las hojas y la pasta de cacahuete diluida en agua tibia.
- Cuece 20 minutos removiendo.
- Sirve con gozo.
التاريخ والتقاليد
El koko es el nombre centroafricano del Gnetum africanum, una liana del bosque cuyas hojas se cortan en tiras muy finas. Se cocinan con pasta de cacahuete o con aceite de palma y pescado ahumado, y son parte de la cocina de la selva del sur del país. Se comen con gozo.
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