República Centro-Africana· Bangui
Koko
Também: Hojas de koko con cacahuete
Hojas finas de koko (Gnetum) cocidas con pasta de cacahuete, pescado ahumado y aceite de palma.
- ⏱️ Total1 h 20 min
- 📊 DificuldadeMédia
- 🍖 TipoPrato principal
- 📜 ÉpocaAncestral / pré-hispânica
Ingredientes
porções
Modo de preparo
Preparo 30 min · Cozimento 50 min
- Lava las hojas y escúrrelas.
- Cuécelas en agua con sal 20 minutos.
- Sofríe la cebolla en el aceite y añade el pescado desmenuzado.
- Incorpora las hojas y la pasta de cacahuete diluida en agua tibia.
- Cuece 20 minutos removiendo.
- Sirve con gozo.
História e tradição
El koko es el nombre centroafricano del Gnetum africanum, una liana del bosque cuyas hojas se cortan en tiras muy finas. Se cocinan con pasta de cacahuete o con aceite de palma y pescado ahumado, y son parte de la cocina de la selva del sur del país. Se comen con gozo.
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