Pollo escalfado cantonés
ويُعرف أيضًا بـ: Bai qie ji, pollo blanco cortado
Pollo entero cocido en agua apenas hirviendo y servido frío con salsa de jengibre y cebolleta.
- ⏱️ المجموع55 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالقرن 19
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 15 min · الطهي 40 min
- Lleva a ebullición una olla con agua y jengibre.
- Sumerge el pollo, hierve 2 minutos, apaga y tapa 35 minutos.
- Pásalo a agua con hielo.
- Mezcla jengibre rallado, cebolleta y sal.
- Vierte el aceite caliente sobre la mezcla.
- Trocea el pollo y sirve con la salsa.
التاريخ والتقاليد
Es un plato esencial en banquetes y celebraciones cantonesas, donde se sirve sencillo, para mostrar la calidad de la carne. El método de cocción por inmersión deja la carne muy tierna y la piel suave. Se acompaña con aceite caliente de jengibre y cebolleta.
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