Pollo escalfado cantonés
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Pollo entero cocido en agua apenas hirviendo y servido frío con salsa de jengibre y cebolleta.
- ⏱️ Total55 min
- 📊 DifficultéMoyenne
- 🍖 TypePlat principal
- 📜 ÉpoqueXIXe siècle
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 15 min · Cuisson 40 min
- Lleva a ebullición una olla con agua y jengibre.
- Sumerge el pollo, hierve 2 minutos, apaga y tapa 35 minutos.
- Pásalo a agua con hielo.
- Mezcla jengibre rallado, cebolleta y sal.
- Vierte el aceite caliente sobre la mezcla.
- Trocea el pollo y sirve con la salsa.
Histoire et tradition
Es un plato esencial en banquetes y celebraciones cantonesas, donde se sirve sencillo, para mostrar la calidad de la carne. El método de cocción por inmersión deja la carne muy tierna y la piel suave. Se acompaña con aceite caliente de jengibre y cebolleta.
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