Ritschert
ويُعرف أيضًا بـ: Sopa de cebada de Estiria
Potaje espeso de cebada perlada y judías secas con ahumado y verduras.
- ⏱️ المجموع1 h 45 min
- 📊 الصعوبةسهلة
- 🍲 النوعشوربة أو يخنة
- 📜 الحقبةالقرون 16–18
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 15 min · الطهي 1 h 30 min
- Remoja las judías y la cebada y escúrrelas.
- Rehoga cebolla y verduras con el tocino.
- Añade judías, cebada, caldo y laurel.
- Cuece a fuego bajo 80 minutos hasta que esté espeso.
التاريخ والتقاليد
Plato campesino estirio y de otras regiones de Austria. Cebada, judías y carne ahumada con raíces en un guiso espeso. Suele servirse con una nata ácida o vinagre y con pan negro.
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