Ritschert
Também: Sopa de cebada de Estiria
Potaje espeso de cebada perlada y judías secas con ahumado y verduras.
- ⏱️ Total1 h 45 min
- 📊 DificuldadeFácil
- 🍲 TipoSopa ou guisado
- 📜 ÉpocaSéculos XVI–XVIII
Ingredientes
porções
Modo de preparo
Preparo 15 min · Cozimento 1 h 30 min
- Remoja las judías y la cebada y escúrrelas.
- Rehoga cebolla y verduras con el tocino.
- Añade judías, cebada, caldo y laurel.
- Cuece a fuego bajo 80 minutos hasta que esté espeso.
História e tradição
Plato campesino estirio y de otras regiones de Austria. Cebada, judías y carne ahumada con raíces en un guiso espeso. Suele servirse con una nata ácida o vinagre y con pan negro.
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