إيران· Jorasán del Sur · Birjand
Zereshk polo ba morgh
ويُعرف أيضًا بـ: Arroz con agracejo y pollo
Arroz con agracejo, azafrán y pollo guisado, plato de fiestas y bodas persas.
- ⏱️ المجموع2 h
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍚 النوعأرز أو معكرونة
- 📜 الحقبةالعصور الوسطى
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 30 min · الطهي 1 h 30 min
- Cuece el pollo con cebolla, cúrcuma y sal hasta que esté tierno.
- Lava el agracejo y saltéalo con azúcar y mantequilla.
- Cuece el arroz parcialmente y escúrrelo.
- Cuece al vapor con azafrán 30 minutos.
- Sirve el arroz con pollo y agracejo.
التاريخ والتقاليد
El agracejo (zereshk) se cultiva sobre todo en Joresán Meridional, alrededor de Birjand. Su sabor ácido contrasta con el azafrán y la dulzura de la cebolla del pollo. Es uno de los platos de celebración más populares de Irán y se sirve con pollo guisado.
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