Gambia· División Upper River · Basse Santa Su

Chereh

Name: Chereh
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Gambia
Ingredients: 500 g harina de mijo; 300 g carne de cordero; 1 cebolla; 3 cdas cacahuete molido; 1 tomate; sal; 500 ml agua

Auch: Cuscús de mijo gambiano

Cuscús de mijo cocido al vapor, servido con salsa de cacahuete o de leche cuajada y carne.

⏱️ Gesamt1 h 10 min
📊 SchwierigkeitMittel
🍖 ArtHauptgericht
📜 EpocheUralt / vorkolumbisch

🍽️ Mittagessen 🎉 Feste 🥕 Vegetarisch

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Zubereitung

Zubereitung 30 min · Garzeit 40 min

Humedece la harina de mijo con agua y frótala para formar granos.
Cuece al vapor 30 minutos.
Mientras, guisa la carne con cebolla y tomate 40 minutos.
Añade el cacahuete molido.
Sirve el cuscús con la salsa por encima.

Geschichte und Tradition

El chereh es el cuscús de mijo de Gambia. El grano se muele, se humedece y se cuece al vapor, y se sirve con una salsa de carne o con leche cuajada. Es muy habitual en el desayuno y en días de fiesta en las zonas del interior.

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Zutaten

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