Fundi

Name: Fundi
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Guinea-Bissau
Ingredients: 300 g harina de mijo; 1 l agua; 1 pizca sal; salsa de acompañamiento

Auch: Papilla de mijo

Papilla espesa de mijo que se come con salsa de pescado, de hojas o de cacahuete.

⏱️ Gesamt35 min
📊 SchwierigkeitEinfach
🍖 ArtHauptgericht
📜 EpocheUralt / vorkolumbisch

☕ Frühstück 🌙 Abendessen 🌱 Vegan 🌾 Glutenfrei

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Zutaten

Portionen

300 g harina de mijo
1 l agua
1 pizca sal
salsa de acompañamiento

Zubereitung

Zubereitung 10 min · Garzeit 25 min

Hierve el agua con sal.
Añade la harina poco a poco.
Remueve con fuerza.
Cuece 15 minutos.
Forma bolas.
Sirve con la salsa.

Geschichte und Tradition

El fundi es una pasta o papilla de mijo, el cereal tradicional del interior de Guinea-Bisáu. Se cocina en agua hasta que espesa y se sirve en bolas que se mojan en salsas. Es alimento básico de las etnias fula y mandinga en las zonas de Gabú y Bafatá.

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