Fundi
Also: Papilla de mijo
Papilla espesa de mijo que se come con salsa de pescado, de hojas o de cacahuete.
- ⏱️ Total35 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍖 TypeMain course
- 📜 EraAncestral / pre-Hispanic
Ingredients
servings
Method
Prep 10 min · Cooking 25 min
- Hierve el agua con sal.
- Añade la harina poco a poco.
- Remueve con fuerza.
- Cuece 15 minutos.
- Forma bolas.
- Sirve con la salsa.
History and tradition
El fundi es una pasta o papilla de mijo, el cereal tradicional del interior de Guinea-Bisáu. Se cocina en agua hasta que espesa y se sirve en bolas que se mojan en salsas. Es alimento básico de las etnias fula y mandinga en las zonas de Gabú y Bafatá.
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