Caldo de mancarra
Chicken stew with peanut (mancarra in Creole) sauce and tomato.
- ⏱️ Total1 h 10 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍲 TypeSoup or stew
- 📜 Era19th century
Ingredients
servings
Method
Prep 20 min · Cooking 50 min
- Dora el pollo en el aceite.
- Añade cebolla y tomate.
- Incorpora la pasta de cacahuete disuelta en 1 litro de agua.
- Añade la guindilla y cuece 40 minutos.
- Sirve con arroz.
History and tradition
El cacahuete llegó a la costa guineana en el siglo XVI y se convirtió en cultivo esencial.
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