Caldo de mancarra

Name: Caldo de mancarra
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Guinea-Bisáu
Ingredients: 1 pollo troceado; 200 g pasta de cacahuete; 2 cebollas; 3 tomates; 1 guindilla; 2 cdas aceite; sal

Guiso de pollo con salsa de cacahuete (mancarra en criollo) y tomate.

⏱️ Total1 h 10 min
📊 DificultadFácil
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 50 min

Dora el pollo en el aceite.
Añade cebolla y tomate.
Incorpora la pasta de cacahuete disuelta en 1 litro de agua.
Añade la guindilla y cuece 40 minutos.
Sirve con arroz.

Historia y tradición

El cacahuete llegó a la costa guineana en el siglo XVI y se convirtió en cultivo esencial.

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