Vinho de caju

Name: Vinho de caju
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Guinea-Bisáu
Ingredients: 3 kg manzanas de anacardo; hielo (opcional)

También: Vino de anacardo

Bebida fermentada del jugo de la manzana del anacardo, típica de la época de cosecha.

⏱️ Total20 min
📊 DificultadMedia
🍹 TipoBebida
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🎉 Fiestas 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

3 kg manzanas de anacardo
hielo (opcional)

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 0 min

Lava las manzanas.
Prénsalas para extraer el jugo.
Filtra.
Deja fermentar 2 días a la sombra.
Sirve fresco.

Historia y tradición

Guinea-Bisáu es uno de los principales productores de anacardo y la manzana del fruto, que se desecha tras recoger la nuez, se prensa para obtener jugo. Este fermenta de forma natural y se bebe como vino de caju. Es habitual en reuniones y fiestas durante la temporada de cosecha.

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